Palabras en la boca

                       A veces hay que buscar caminos olvidados y  apresurarse a vivir,  apresurarse a amar. Hay que vibrar tanto como sea posible, ya que  nada suele ocurrir esperando. Dejar que la vida pase es  desperdiciar el tiempo. Hay que ponerse en pie y perseguir la esencia: aquel sueño, aquel viaje, aquel rio, aquella montaña, aquel libro, aquella amistad, aquel cine, aquella música, aquel restaurante, aquel bar,  aquel amor….         En la terraza de la taberna  Antonio Manuel  ha llovido  durante la mañana agua con barro, y  los pétalos de los jacarandás quedan aplastados bajo las mesas y las sillas, dando al suelo desteñidos toques azulados.           -Somos tres,- le digo al camarero.         ...

 Ayer me llegó un mensaje de Ángel: ¿Comemos mañana? Yo me pongo contento,  se agradece cuando semana tras semana, con los descansos obvios y de sentido común, un amigo te llama para comer y departir contigo, él ya sabe la respuesta el 99% de la veces es sí y alguna cara alegre que le mando para que note que me alegro de nuestro encuentro. Hoy el día es de tormentas, sale el sol y se esconde y llueve poco pero llueve, le propongo ir cerca a la Taberna Antonio Manuel, él ha ido muchas veces, antes teníamos la oficina en frente y solía frecuentarla con Pepa. Después de ver varias alternativas nos decidimos por ella. Menos mal porque a los pocos me ha llamado Miguel que estaba en la puerta de mi oficina, me había dicho que si no estaba a las dos que hiciéramos marcha. Hoy somos tres y presento a mis dos amigos, hoy se ven por primera vez, aunque a ambos les he hablado del otro. Miguel dice que no vamos a mojar, Ángel ya lo tiene previsto y anuncia como tenemos que situarnos debaj...

            La ciudad baja el ritmo y se aplana con los rayos que anuncian la proximidad  del verano. Hay que avanzar saltando, eligiendo las calles estrechas; por  donde corren los suspiros de la brisa y el sol no consigue penetrar.            La terraza del restaurante La Maruja, se ubica en una calle amplia, bajo un edificio que proyecta una gran sombra que invita al caminante a descansar. Mientras tomo café ,dejo que el tiempo transcurra y contemplo explayado las imponentes Torres de Serranos.Hasta que me llega la conversación de la mesa de al lado ,ocupada por una pareja de hombres jóvenes:  - ¿Nos vamos algún lado este verano? - Mira, yo  ya te lo he dicho: soy vegano, mi perrita es vegana  y si nos vamos de vacaciones; el hotel tiene que ser vegano, y si no, yo no voy.         Luego pierdo el hi...

 Hoy es jueves y como de costumbre, si nada no lo impide, viene Ángel a comer, como ya imagino que sabrán, vamos probando sitios de menú y vamos entremezclando la gastronomía valenciana con la fotografía y con la palabra. No pretendemos más que dar una pequeña información a esos lectores que gusten de jugar con la palabra, paladear y conocer nuevas opciones a un precio razonable, incluso cuando no lo sea, que para eso estamos todos, para ayudar a nuestra hostelería muy castigada por la susodicha. Ayer también comí aquí en les Roques, me llamó mi amigo Miguel de Buñol, de ahora para un rato, y tuve el gusto de probarlo dos veces, sin pretensiones estaba todo bastante bueno todo hay que decirlo, que aquí no hacemos alta cocina, sino algo más difícil, con un dinero razonable dar de comer bien, eso tampoco es fácil. Les confesaré que no me gusta el salmorejo habitualmente, de hecho ayer lo desechamos aunque iba incluidos en el precio, mal hecho, hay que probarlo todo, hoy lo he hecho y...

                       Al cruzar el puente de San José ,con sus  trece ojos, para dirigirme al centro; miro al cielo y veo nubes que corren a reunirse  con otras más grandes y grises que tapan algunos rayos, pero permiten que otros se escapen y   sigan brillando. El aire de la ciudad resbala en los brazos y en la cara y llega  refrescante a la memoria.  Paso a paso, llenándome de aires  renovados y de  vida,   sigo  hacia la Avenida del Oeste donde he quedado con Alejandro.           Rivendel  Resto Bar es un establecimiento que se ubica  en la calle Hospital 18, enfrente de la biblioteca Pública del Estado, donde estuvo el primer Hospital General de Valencia, “la casa de los desamparados” del que hoy solo nos queda un pórtico con tejado, y bajo el que se cobija una imagen de fechas poste...

Hoy es Jueves y hemos quedado para comer, como suele ser habitual mi amigo Ángel y yo, estos encuentros son muy sanos a mitad de la semana, los esperas para romper la rutina del trabajo y la comida diaria en la oficina, una veces sirven para desahogarte y que tu amigo te escuche y te de aliento, otros profundizamos en aquello que más no importa y coincidimos, otros aparece la política que tanto confronta en estos tiempos en los que casi nadie entiende nada en un ambiente enrarecido en España, una mezcla que junto a la pandemia da resultados absolutamente increíbles, solo hay que poner el telediario un rato, que me perdonan, pero yo no aguanto más que los titulares y alguna que otra noticia suelta y raramente interesante. Ni que decir tiene que el tratamiento que se le dan a las noticias toca el pudor a poco que creas en un periodismo objetivo y contrastado. En nuestras conversaciones hablamos de muchas cosas, entre ellas éstas, a veces no llevan a un pequeña discusión que solemos resol...

         La  pandemia del covid -19  parece que amaina. Van sonando rumores de manga ancha sobre la normativa de las distancias a mantener entre los ciudadanos y una tímida  permisividad de las restricciones de sus movimientos, y se respira  cierta  ilusión porque, tal vez, vislumbram para sus vidas  esperanzas y alegrías  nuevas. Así que Alejandro y yo, envueltos en el mismo espíritu de ilusión, decimos retomar  este blog   que paralizamos  desde el principio de la pandemia.          Voy caminando por el centro histórico de Valencia y noto que el  día  tiene  reminiscencias de aires pasados: tiendas y restaurantes que antes estaban cerrados ahora permanecen   abiertos. Hay  quien pasea, hay quien  con prisa portea   sus compras.  Los bancos y centros oficiales están abiertos, y hay ta...

Mi amigo Ángel y yo retomamos nuestras comidas de los jueves y volvemos a escribir sobre nuestras experiencias gastronómicas y humanas, tanto monta monta tanto. Hoy le toca a una terraza restaurante muy agradable: Espai Seda , un descubrimiento de mi compañero que siempre está escudriñando agudamente entre los rincones de esa Valencia viva que parece que vuelve poco a poco. Lo primero que nos atrajo del lugar fue su ubicación en la terraza de detrás del Museo de la Seda, ya solo con eso vale la pena ir a sentarse un rato y comer y charlas de lo divino y de lo humano. Tuvimos que hacer dos intentos, el primero infructuoso, estaba lleno, pero nos sirvió para coger el teléfono y reservar que siempre es buenos ser precavido... desde luego sin perder un cierto espíritu aventurero o más bien dejándote llevar por el azar, que nunca anda solo. Un día soleado de primavera, ni frío ni calor, esa temperatura agradable que no perturba lo físico y armoniza lo mental o espiritual según quien lo mire...

Hoy, como dice mi compañero, repetimos, volvemos a comer en nuestro lugar de referencia: el restaurante Barón del que ya hablamos. Aunque repitamos nunca es lo mismo si se sabe apreciar cada detalle, y eso en la gastronomía y en cualquier relación es fundamental. Lo sentidos deben estar atentos a todo lo que en la vida, el instante, nos puede ofrecer, es la única actitud sana. No quedarnos con la superficie solamente, que también tiene su aquel en algunos momentos, interesa más bucear un poco en ese inmenso mar de percepciones que nos transmiten el olfato, el gusto, el oído y la mirada. No hay nada como una mirada. Los ojos nos delatan fácilmente, son espejos muy difíciles de deformar. No sirven las caretas, ni las sonrisas forzadas, la mirada lo dice casi todo. Por eso no me gusta el viento, deforma casi todas las percepciones y te hace cerrar los ojos. Hoy hace una día briosamente ventoso, estamos dentro, a salvo, detrás del cristal que alguien inventó para que pudiéramos ...

REPETIMOS           Un viento huracanado  arrastra el polvo de la calle, acelera el paso de las gentes,  vuela las sombrillas de las terrazas  y tira al suelo  vasos y  copas  que estaban sobre las mesas. Es un día gris y raro. El sol empuja las nubes y logra de tanto en tanto enviarnos algunos rayos, pero es un sol herido,  un sol  heroico  que se sabe vencido por este mar de nubes  grises que ni siquiera nos darán  su  lluvia, son solo  nubes tristes que oscurecen el día           Este tiempo me lleva a concluir que  la ciudad  también está condicionada por agentes naturales  de los que no siempre soy consciente y que producen cambios en mi vida que la hacen  variada .         Hoy teníamos pensado comer en un restaurante distinto, pero dada la climatología de...

A veces me pregunto por qué trabajamos tanto, dedicamos tantas horas a ganar dinero, eso si tienes suerte y no eres autónomo, en éste último caso también puedes trabajar mucho y perder platica(como dirían algunos semejantes). Para bien y para mal he vivido todos los casos en mis casi treinta y cinco años de vida profesional. Me pregunto: ¿pero qué hago yo pensando en trabajo si hoy es jueves y viene mi amigo Ángel a compartir comida y charla? Sinceramente me resulta difícil, cuando no imposible, desligar mi vida personal de mi vida profesional, como tantos autónomos de este país. Si uno echa la vista atrás se acumulan como en un balance tanto activos como pasivos, o lo que es lo mismo, tanto éxitos como fracasos. No seré yo quien dé el resultado todavía. Cuando fracasas los amigos se reducen, cuando tienes éxito los amigos crecen. Lo hermoso es  aquellos, que pese a no cumplir con sus expectativas, incumplir involuntariamente o errar, sigue...

           Ya están colgadas las bombillas de colores anunciando  la proximidad de las fallas, pero en las calles existe  un aire de silencio, una espera  no festiva, un no sé qué  de  un día de diario.           Yo diría que otros  jueves, a estas horas por estas calles hay siempre mucho  transito:   turistas, transportistas,  gentes que van y vienen, los que  acuden a comprar, curiosos, paseantes,…etc. Y pienso que tal vez se debe al nuevo coronavirus  que vino de Asia acompañado de bulos, exageraciones e ignorancia.            Según las autoridades sanitarias no debemos alarmarnos ya que los índices de mortandad son inferiores a los de la gripe común aunque  es probable que  se extienda y llegue  a nuestras casas. Yo he decidido  estar atento ...

Javier y Germán junto con su equipo regentan este café restaurante en la Avenida del Oeste 25 en Valencia. Su teléfono, para que se pueda sentar seguro es el 963223624. Su menú por 9,20 € no tiene comparación ni en precio ni en calidad con ningún otro. Cuatro entrantes y cinco segundos a elegir, bebida y postre incluidos hacen este restaurante acogedor y con una terraza en pleno centro un lugar siempre muy concurrido. Los cafés y los almuerzos vuelan y tienen el tacto de, con mucho esmero, prepararte el menú para llevar. Me gustan especialmente las ensaladas individuales, no les falta de nada sano, y sus pescados y carnes bien tratadas y hechas a la plancha por Germán con mucho mimo, también algún guiso de gusto en cocina, la guarnición  con patatas al horno y verduras que tan bien acompañan. Además de  ser un restaurante muy familiar y cómodo, sus propietarios te hacen sentir bien, especialmente Javier que es el único profesional que se sabe tu nombre, que yo conozca, d...

                    Aunque vivo alejado del centro he decidido que hoy es un buen día  para ir hasta allí caminando y así verme y  sentirme entre el sol y la gente  con la que convivo en mi ciudad.           Como es jueves he quedado con Alejandro para comer y voy con tiempo suficiente para desayunar  y pasear por el dédalo de calles  del centro histórico de Valencia por el que siempre descubro algún  lugar desconocido  entre  rincones y edificios antiguos  que me llevan  a  admirar un misterioso pasado  que  del todo no entiendo. Es como si  los que allí vivieron en otras épocas  dejaran en las calles y las piedras detalles y ambientes impregnados de   belleza,              Al Barón, Javier el propietario,  le puso el nombre por est...

Comenzamos mi amigo Ángel y yo este modesto blog con el que compartir, con quien así lo desee, esas comidas y charlas de los jueves, que salvo contadas excepciones, hemos convertido en tradición. Como todos los ritos nos ayuda, creo, a ambos, a romper las rutinas diarias y como buenos eclécticos a desarrollar tres de nuestras aficiones, comer lo mejor posible a un precio asequible, charlar y escribir buscando un algo más enlazando palabras. El día 13 de Febrero de 2020 elegimos el restaurante LÍA, la liamos un poco-por aquello de jugar con las palabras- antes de llegar a él, pasamos por una ostrería, un mercado y una par de opciones más que descartamos. El restaurante LÍA hace chaflán y está junto al Mercado Central de Valencia, concretamente en la calle la Boatella 5 y por si al final deciden probarlo su teléfono es el 961940403. Justo en el corazón de Valencia. Tiene un terraza bien dispuesta y soleada, en su interior mesas amplias para grupos y otras más discretas,...

            Hace poco fue San Blas y tengo en la memoria  tierras con algunas nieves y  las cigüeñas en lo alto de las  espadañas de las iglesias de  mi pueblo. Con seguridad  habrá  allí madrugadas de  hielos y escarchas.  En Valencia el día tiene un sol de invierno,  templado y agradable, casi cálido. Mañana será San Valentín.        Los jueves quedo con mi amigo para comer o para almorzar, depende, en el lenguaje hablado  si dices que quedas para comer todo el mundo lo entiende,  pero en el escrito no queda tan claro. En fin, los jueves quedo con Alejandro para  comer al mediodía,  a primera hora de la tarde.  Al poco de acomodarnos en la terraza del restaurante LIA, Alejandro me propone este blog que hoy comenzamos. Creo que él lo traía pensado de casa, y yo lo acepto de inmediato, puede ser útil y desarrollar algo de nuestro interés creativo y l...

A modo de prefacio para este Blog, cuando é ramos más jóvenes... Algunos sabores, al contacto con la boca, nos devuelven emociones del pasado, quizá comparables a las sensaciones al mirar las llamas de una buena fogata en invierno: la mayoría de personas nos sentimos como en un trance, como en un rito iniciático que nos lleva a lo más hondo de nosotros mismos. Siempre que le ocurría esto al señor Flor, imaginaba lo que sintió el ser humano que descubrió el fuego: esa primera vez, ese descubrimiento infinito, grabado en sus ojos para siempre, en una huella impresa, transmitida de generación en generación, desde el pasado hacia el futuro. Pensaba que eso mismo, dentro de nosotros, ocurría con los sabores. El señor Flor era ya un anciano apacible, que en su juventud, eligió para su vida una profesión inventada por él mismo: Gustólogo. Todo comenzó una noche de julio cerca del mar, en la que la luna parecía una moneda a punto de introducirse en una inmensa hucha negra. ...